אז איך הכל התחיל?

'הכביש השחור' כך קראו לרחוב ז'בוטינסקי לפני 60 שנה.

היה זה הכביש היחיד שנסלל עם אספלט באזור המרכז.

מסעדת צפורי הייתה המסעדה הראשונה על הכביש השחור. המסעדה נוסדה על ידי ר' חיים צפורי, והייתה כור היתוך מקומי. מסעדה שהתארח בה כל המגוון האנושי של אותה התקופה. 

בשנת 2022 חבר היזם אלי צפורי- הבעלים של רשת המלונות 'צפורי'- לשף ישראל דודק, כדי ליצור את מסעדת שף הראשונה בכשרות גבוהה ללא פשרות. 

ר' חיים צפורי

ישראל דודק שף ויו"ר איגוד הקולינריה הכשר מוביל כבר מעל 10 שנים את הקולינריה הכשרה, הקים וניהל את בית הספר בישול לגברים והכשיר דור של טבחים ושפים חרדים מן השורה הראשונה.

עולם הקולינריה של שף ישראל דודק מקבל את השראתו מטרנדים עולמיים בתחום, ביניהם צימצום משאבי מזון מבוזבזים- על ידי שימוש בהתססות, שימוש בכל חלקי הבשר, וחזרה למרכיבים טבעיים. 

מסעדת 'סולו קרנה' משלבת שתי מסעדות. בראשונה דוכן מזנון מהיר המציע לקהל כריכים וארוחות עסקיות- לקחת, ובשנייה -מסעדת שף איכותית ויוקרתית לישיבה במקום, בשתי המסעדות מוגש המזון מתוך חשיבה על מכלול הטעמים המושלם וחוויה קולינרית מרתקת.